Вьетнамская кухня завоевала популярность у москвичей благодаря сытным блюдам по демократичным ценам.
Наваристый суп фо-бо, нэмы с сочными креветками и нежные паровые булочки — столпы меню заведений, презентующих кулинарные традиции азиатской социалистической республики. Согревающие специи и сдержанная острота хорошо сочетаются не только с жарким климатом Вьетнама, но и с промозглой погодой России.
Специалитеты Юго-Восточной Азии в Москве подают в просторных столовых, модных кафе, небольших корнерах на гастромаркетах и аутентичных ресторанах с караоке-сценой. В нашей подборке — 8 локаций для великолепного гастрономического путешествия.
Lao Lee
Коротко: дружелюбный Вьетнам
Адрес: Миусская площадь, 9/11 и Столярный переулок 3/5
Подробнее: на сайте
Бодрый DIY-проект вырос из корнеров на гастрономических фестивалях. Сейчас у сети есть свои места в городе: просторное помещение на территории ДК «Рассвет» и отдельный домик рядом с Миусской площадью. В последней локации интереснее: там сохранился дух азиатской столовой, а домой можно купить специи и напитки. Интерьер без изысков, зато очень много места.
В Lao Lee готовят нэмы, вьетнамские жареные блинчики, небольшие закуски в паназиатском стиле, лапшу и рис на воке. Нажористый суп фо-бо варят в классическом варианте — с мясом, а также с морепродуктами или полностью на овощном бульоне. К горячим блюдам и закускам можно выбрать кофе по-вьетнамски, в который добавляют сгущенку, или манго-шейк. На десерт есть сладкие паровые булочки с нежным кремом или сливочный матча-торт. Цены демократичные, а размер порций действительно щедрый.
Что по ценам:
? Нэмы с креветкой — 355 ₽
? Рис ком га — 435 ₽
? Фо-бо — 435 ₽
Сайгон
Коротко: одно из первых вьет-кафе в Москве
Адрес: Сущевский Вал, 5, стр. 22
Подробнее: на сайте
Источник: yandex.ru
Олдскульная вьетнамская закусочная появилась в Москве до гастрореволюции и повсеместного открытия модных заведений. За долгие годы работы здесь мало что поменялось: цены докризисные, а в меню кальян соседствует с салатом из кольраби, суши и луковым супом.
Готовят пять видов супа фо: от классики до версии с морепродуктами. В списке десертов интересных позиций особо нет: фрукты в тесте да вьетнамские желе. Еда скорее ровная, чем удивительно вкусная, но атмосфера вполне аутентичная.
Интерьер в «Сайгоне» аскетичный: простенькие столы без скатертей, минимум свободного места и открытая барная стойка со скучающими официантами за ней. Идти сюда на семейный ужин или первое свидание нет особого смысла, а вот быстро перекусить и не разочароваться — в самый раз.
Что по ценам:
? Нэм с мясом — 140 ₽
? Котлеты из крабов — 250 ₽
? Китайский самовар с муреной — 1600 ₽
Bổ
Коротко: самый правильный фо Москвы
Адрес: Мытная, 17 и другие адреса
Подробнее: на сайте
Одна из первых сетевых фобошных в Москве. Точки Bổ можно найти на фудмаркетах и рынках. За огромными плошками супа выстраиваются самые длинные очереди. Из минусов — найти место бывает очень непросто: приходится лавировать с тяжелым подносом между другими проголодавшимися. В хорошую погоду занимайте свободный стол на веранде.
Местный литровый фо-бо — один из лучших в городе. Бульон наваристый, повара не скупятся и кладут много мяса. Специй и острых соусов тоже отсыпают щедрую порцию — добавлять их в суп лучше постепенно. Кроме фо-бо есть небольшие закуски, нэмы и тропические фрукты. Отдельная достопримечательность — густой манго-шейк, нечто среднее между сладким напитком и десертом. В основу шейка кроме манго можно положить питахайю и другие фрукты.
Что по ценам:
? Манго-шейк — 450 ₽
? Нэмы — 550 ₽
? Фо-бо — 590 ₽
Ngon
Коротко: вьетнамское экспресс-меню
Адрес: Складочная, 1, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на «Яндекс-картах»
Еще одна микросеть, работающая на фудмаркетах в формате небольшого прилавка с кухней. Всего у Ngon с полдюжины заведений в Москве — можно выбрать расположенное ближе всего к дому или маршруту прогулки. Порции щедрые, особенно это касается супов. Лучшей локации для перекуса в прохладную погоду или похмельным утром не придумать.
Ассортимент знакомый: фруктовые шейки, блинчики-нэмы и креветки в панировке, большие порции лапши с овощами и мясом в соусе, рис и фо-бо. Кроме фо-бо попробуйте горячие комбо с рисом: в состав входит курица, мясо или рис, щедрая порция овощей и зелени плюс насыщенные соусы. Половины тарелки хватит, чтобы наесться.
Что по ценам:
? Лапша с курицей — 499 ₽
? Рис с курицей — 549 ₽
? Фо — 549 ₽
Ароматная река
Коротко: аутентичный Вьетнам без прикрас
Адрес: набережная Академика Туполева, 15, к. 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»
Источник: yandex.ru
Парадный ресторан вьетнамской кухни с ретроинтерьерами, банкетным залом и оборудованием для караоке. Место любят экспаты, а для московских фуди ресторан может показаться «уставшим» с точки зрения дизайна. Не судите строго: главное здесь — аутентичная еда.
В меню собрана главным образом классика локальной кухни, но можно найти и бифштекс с яичницей. Стоит попробовать здешний том-ям и фо-бо или пройтись по менее очевидным опциям, которые не найти в небольших вьетнамских кафе. Начните с супа из гребешка, жаренного в специях окуня или фаршированного кальмара.
Еще из интересного — хот-поты, большие лохани с мясом или морепродуктами, острым бульоном, овощами, травами и соусами. Они рассчитаны на 4—6 человек, так что лучше подступаться к блюду компанией. По будням есть формат бизнес-ланча — всю классику локальной кухни можно попробовать по вполне демократичным ценам.
Что по ценам:
? Нэм с мясом — 299 ₽
? Том-ям — 350 ₽
? Жареный осьминог — 799 ₽
Pho Fighters
Коротко: фо-бо в неоновом интерьере
Адрес: Столешников переулок, 7, стр. 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»
Модная фобошная работает в формате полноценного кафе во дворе Столешникова переулка. Здесь современный интерьер с неоновой подсветкой и адаптированное меню: ни лишней остроты, ни перебивающей вкус ингредиентов пряности в местных блюдах нет. Бронировать столики заранее тоже не нужно — из-за укромного расположения место редко бывает переполнено, так что это отличный вариант для внезапного перекуса или сытного ужина после прогулки по центру.
Готовят нэмы и небольшие закуски в стол, подают креветочные чипсы, сытные плошки лапши или рис и, конечно, фо-бо. Последний представлен в меню всего одной классической версией с говяжьим бульоном и рисовой лапшой. Еще из супов есть неплохой том-ям и сытный рамен со свиной грудкой.
Что по ценам:
? Фо-бо — 480 ₽
? Рамен со свиной грудкой — 590 ₽
? Креветки в кокосовом соусе — 680 ₽
Вьеткафе
Коротко: вьет-макдональдс
Адрес: Наметкина, 13А и другие адреса
Подробнее: на сайте
Недорогая сеть работает в нескольких городах России и держится верного курса: большие порции, не слишком острые блюда плюс большой выбор. Интерьер застрял где-то между нулевыми и десятыми, но со своей задачей — не отвлекать посетителей от еды — справляется. Главным образом «Вьеткафе» подходит для быстрых перекусов и бизнес-ланчей.
Меню предсказуемое и состоит из классики вьетнамской кухни. Есть пять видов супа фо: классический, с говяжьим окороком или тушеной говядиной, с курицей и морепродуктами. Кроме фо-бо предлагают сытную лапшу и рис на воке, морепродукты на гриле. В десертах — вполне европейские чизкейки с разными вкусами и лимонный пирог.
Удобно, что в кафе можно купить продукты домой: соусы и рисовые блинчики, сладкие желе или стеклянную лапшу. А еще работает доставка, так что на сайте заказать домой можно любое приглянувшееся блюдо.
Что по ценам:
? Нэм га — 470 ₽
? Фо-бо — 490 ₽
? Том-ям — 590 ₽
PhoBo
Коротко: фобошная классика
Адрес: Ходынский бульвар, 4 и другие адреса
Подробнее: на сайте
Сеть кафе вьетнамской кухни, созданная по образу традиционных уличных кафе Ханоя. Точки сети работают преимущественно в торговых центрах и при гастромаркетах — собственной зоны с посадочными местами у заведения нет, так что придется устроиться на фуд-корте или веранде.
Бренд-шеф Нгуен Тхань Хай готовит традиционные для вьетнамской уличной кухни блюда. Это и супы, и хрустящие блинчики нэм, и рис или лапша с мясом и морепродуктами. Суп фо готовят в трех версиях: классику с говядиной, более легкую версию с курицей или острый фо с говяжьим окороком и имбирем. В пару к еде можно взять манго-шейк или фруктовый напиток. Десерт всего один, зато любопытный — это бананы темпура с карамельным соусом, арахисом и кокосовой стружкой.
Что по ценам:
? Креветочные чипсы — 150 ₽
? Бао с курицей — 210 ₽
? Том-ям — 590 ₽
Оставить комментарий